Nie ma nic prostszego :D
Składniki:
* Dwie średnie cebule
* Pół kilo pieczarek
* Sól i pieprz do smaku
* Śmietana
Pieczarki i cebulkę w kosteczkę i dusimy na patelni na wolnym ogniu około 20 minut. Zostawiamy na 10 minut żeby lekko przestygły i wlewamy mały kubek śmietany osiemnastki lub pół dużego. Podgrzewamy do zagotowania i wyłączamy. Jeśli sos jest dla was zbyt gęsty można go delikatnie podlać wodą z czajnika i rozmieszać.
Smacznego ;)
piątek, 12 kwietnia 2013
Piersi z kurczaka z fetą i ziołami
Dziś na tapecie kuręcina z fetą i ziołami prowansalskimi. Danie proste w wykonaniu jak budowa cepa. Ale równie dobrze takiego kurczaka można przyrządzić z bułgarskim serem ziołowym, serami pleśniowymi (polecam gorąco bo PYCHA!!!!!!!) , serem brie czy camembertem. Tak czy inaczej jest to wyjątkowo dobry i soczysty cycek.
Składniki:
* Kurze cycunie podwójne w sztukach 3
* Ser feta
* Zioła prowansalskie
* Sól
* Papryka mielona słodka
* Wykałaczki :)
Piersi dzielimy jak na kotlety i nacinamy po długości nie docinając ich do końca. Zupełnie jakbyśmy chcieli zrobić z nich motylka. Rozkładamy na boczki i w powstałe kieszenie pakujemy ser feta. Ile nam się zmieści. Zasypujemy ten ser ziołami prowansalskimi (około łyżeczki na jedną pierś) i zamykamy go w piersi za pomocą wykałaczek. Cycki solimy i posypujemy słodką mielona papryką i wrzucamy na bardzo rozgrzany olej (dość głęboki). Smażymy na zloty kolor. Gotowe.
Podajemy z ziemniakami i sosem pieczarkowym. Na zdjęciu podane z młodymi ziemniakami w mundurkach. Przepis na sos znajdziecie na blogu.
Jak widać danie prostsze byc nie może ;)
Smacznego ;)
Składniki:
* Kurze cycunie podwójne w sztukach 3
* Ser feta
* Zioła prowansalskie
* Sól
* Papryka mielona słodka
* Wykałaczki :)
Piersi dzielimy jak na kotlety i nacinamy po długości nie docinając ich do końca. Zupełnie jakbyśmy chcieli zrobić z nich motylka. Rozkładamy na boczki i w powstałe kieszenie pakujemy ser feta. Ile nam się zmieści. Zasypujemy ten ser ziołami prowansalskimi (około łyżeczki na jedną pierś) i zamykamy go w piersi za pomocą wykałaczek. Cycki solimy i posypujemy słodką mielona papryką i wrzucamy na bardzo rozgrzany olej (dość głęboki). Smażymy na zloty kolor. Gotowe.
Podajemy z ziemniakami i sosem pieczarkowym. Na zdjęciu podane z młodymi ziemniakami w mundurkach. Przepis na sos znajdziecie na blogu.
Jak widać danie prostsze byc nie może ;)
Smacznego ;)
środa, 10 kwietnia 2013
Kopytka
Kopytka to bardzo wdzięczny dodatek do mięs z sosami. Nie mniej jednak podobno pierwsze nigdy nie wychodzą tak jak powinny. Nie ma się co zrażać. Trzeba walczyć do końca.
Składniki:
* Ziemniaki z wczorajszego obiadu
* Mąka pszenna
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej (niekoniecznie, ale wskazana)
* 1 jajko
* Szczypta soli
Ziemniaki przeciskamy przez praskę do ziemniaków (jeśli ktoś nie ma można przemleć w maszynce lub potraktować widelcem). Wrzucamy taką miazgę do miski (najlepiej mieć mikser z obrotową michą i mieszadła do ciasta. To te nigdy nie używane spiralki ) i zaczynamy kręcić. Wbijamy jajko solimy i powoli dodajemy mąkę. Celowo nie napisałam ile tej mąki ma być. Powiedzmy, że dosypujemy pół szklanki mąki i sprawdzamy konsystencję ciasta - musi być nie bardzo zbite ale nie klejące. Po dodaniu ODPOWIEDNIEJ ilości mąki (jednej i drugiej) wykładamy ciasto na posypany mąką blat lub stolnicę i szybkimi ruchami ugniatamy je unikając wkładania w nie paluchów. Mężczyźni mieliby mniejsze problemy ze zrozumieniem tematu niż kobiety z powodu ugniatania "coponiektórych" gruczołów. Tak właśnie ugniata się ciasto na kopytka. Dzielimy ciasto na części i wałkujemy dłońmi w wałeczki o średnicy około 1,5 cm. Tniemy wałeczki pod skosem co 3 cm i wrzucamy na osoloną wrzącą wodę. Gotujemy około 1 minuty od wypłynięcia.
Jak już wcześniej zauważyłam pierwsze nie wychodzą tak jak powinny, ale jeśli będą zbyt miękkie będzie to dla nas znak żeby następnym razem dać więcej mąki. Jeśli zbyt twarde mąki mniej.
Po kilku razach zrobienie kopytek to banał. Nie ma nic prostszego.
Smacznego ;)
Składniki:
* Ziemniaki z wczorajszego obiadu
* Mąka pszenna
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej (niekoniecznie, ale wskazana)
* 1 jajko
* Szczypta soli
Ziemniaki przeciskamy przez praskę do ziemniaków (jeśli ktoś nie ma można przemleć w maszynce lub potraktować widelcem). Wrzucamy taką miazgę do miski (najlepiej mieć mikser z obrotową michą i mieszadła do ciasta. To te nigdy nie używane spiralki ) i zaczynamy kręcić. Wbijamy jajko solimy i powoli dodajemy mąkę. Celowo nie napisałam ile tej mąki ma być. Powiedzmy, że dosypujemy pół szklanki mąki i sprawdzamy konsystencję ciasta - musi być nie bardzo zbite ale nie klejące. Po dodaniu ODPOWIEDNIEJ ilości mąki (jednej i drugiej) wykładamy ciasto na posypany mąką blat lub stolnicę i szybkimi ruchami ugniatamy je unikając wkładania w nie paluchów. Mężczyźni mieliby mniejsze problemy ze zrozumieniem tematu niż kobiety z powodu ugniatania "coponiektórych" gruczołów. Tak właśnie ugniata się ciasto na kopytka. Dzielimy ciasto na części i wałkujemy dłońmi w wałeczki o średnicy około 1,5 cm. Tniemy wałeczki pod skosem co 3 cm i wrzucamy na osoloną wrzącą wodę. Gotujemy około 1 minuty od wypłynięcia.
Jak już wcześniej zauważyłam pierwsze nie wychodzą tak jak powinny, ale jeśli będą zbyt miękkie będzie to dla nas znak żeby następnym razem dać więcej mąki. Jeśli zbyt twarde mąki mniej.
Po kilku razach zrobienie kopytek to banał. Nie ma nic prostszego.
Smacznego ;)
Ciasto na pierogi - banalnie proste - pierogi for dummies ;)
Przepis w pełni pochodzi ze strony www.wielkiezarcie.com i udostępniony jest przez użytkownika koma305. Nie wiem czy mogę go tak swobodnie udostępniać, ale korzystam z niego już jakiś czas, a obiecałam że będę wrzucać sprawdzone przepisy.
" Składniki:
* mąką pszenna - najlepiej tortowa
* woda - wrzątek
Mąkę wsypujemy do miski i zalewamy wrzątkiem.
Na 1/2 kg mąki wlewam około szklanki wrzątku.Wszystko delikatnie mieszam widelcem.Gdy *mieszanka* przestygnie wyrabiam rękami.W razie potrzeby dolewam wody lub dosypuję mąki.Surowe ciasto jest elastyczne i bardzo łatwo się wałkuje.
Po ugotowaniu zaś mięciutkie,delikatne i pyszne !!!!!!!!!!!
Jeśli robię pierogi z mięsem do surowego ciasta dodaję drobniutko posiekany koperek lub pietruszkę,a do pierogów z kapustą majeranku.Wtedy pierożki są efektowne :o)
Przepis udostępniony przez koma305. "Na 1/2 kg mąki wlewam około szklanki wrzątku.Wszystko delikatnie mieszam widelcem.Gdy *mieszanka* przestygnie wyrabiam rękami.W razie potrzeby dolewam wody lub dosypuję mąki.Surowe ciasto jest elastyczne i bardzo łatwo się wałkuje.
Po ugotowaniu zaś mięciutkie,delikatne i pyszne !!!!!!!!!!!
Jeśli robię pierogi z mięsem do surowego ciasta dodaję drobniutko posiekany koperek lub pietruszkę,a do pierogów z kapustą majeranku.Wtedy pierożki są efektowne :o)
Smacznego ;)
Popisowy Juchowy kurczak duszony
Ten kurczak to danie tzw. niedzielne babci Zosi (świeć panie nad jej duszą). Kiedy zapach czosnku i majeranku rozpływają się po domu mam przed oczami michę pełną kopytek, soczystego kuraka i wielką michę sałaty w słodkiej śmietanie. Ilość kalorii w tym daniu jest niezmierzona. Nie watro mierzyć takich rzeczy. Potem i tak nie wejdzie w cycki...
Tudzież prostota tego dania zabija...
Składniki:
* Części z kurczaka (ćwiartki lub podudzia - na takie proporcje przypraw cztery ćwiartki lub osiem pałkufff)
* Sól i pieprz do smaku
* Cztery ząbki czosnku
* Dwie łyżki słodkiej mielonej papryki
* Dwie łyżki majeranku
* Łyżka prawdziwego masła
Kurczaka solimy i pieprzymy do smaku, nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem posypujemy papryką i majerankiem i podsmażamy na złoty kolor. Przekładamy wszystko do garnka emaliowanego i zalewamy przegotowaną wodą tak żeby zakryła kurczaka do połowy. Dokładamy łyżkę masła i dusimy na małym ogniu przez półtorej godziny. Sosik trzeba dosolić i dopieprzyć do smaku podczas gotowania.
Podajemy ze wszystkimi możliwymi dodatkami. Wspaniale pasują to tego sałatki na słodko. Słodka mizeria lub sałata w słodkiej śmietanie.
Smacznego ;)
Tudzież prostota tego dania zabija...
Składniki:
* Części z kurczaka (ćwiartki lub podudzia - na takie proporcje przypraw cztery ćwiartki lub osiem pałkufff)
* Sól i pieprz do smaku
* Cztery ząbki czosnku
* Dwie łyżki słodkiej mielonej papryki
* Dwie łyżki majeranku
* Łyżka prawdziwego masła
Kurczaka solimy i pieprzymy do smaku, nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem posypujemy papryką i majerankiem i podsmażamy na złoty kolor. Przekładamy wszystko do garnka emaliowanego i zalewamy przegotowaną wodą tak żeby zakryła kurczaka do połowy. Dokładamy łyżkę masła i dusimy na małym ogniu przez półtorej godziny. Sosik trzeba dosolić i dopieprzyć do smaku podczas gotowania.
Podajemy ze wszystkimi możliwymi dodatkami. Wspaniale pasują to tego sałatki na słodko. Słodka mizeria lub sałata w słodkiej śmietanie.
Smacznego ;)
Sos myśliwski w kilku odsłonach
Może nie tyle, że w kilku odsłonach, co bardziej w dwóch porach roku. Na jesieni jak najbardziej używamy do niego świeżych grzybów, ale po sezonie można użyć mrożonych jak i suszonych (po uprzednim namoczeniu).
Składniki:
* Grzyby (garść)
* 1 cebula
* 1 ogórek kiszony (lub konserwowy, ale ja wolę z kiszonym)
* Natka pietruszki
* Boczek (2 grubsze plastry) lub mocno aromatyczna kiełbaska (najlepiej podwędzana - pół kawałka)
* Sól i pieprz do smaku
* Śmietana
Cebulę siekamy i podsmażamy na patelni (dowolny tłuszcz - polecam łyżeczkę smalcu) i wrzucamy do rondelka. Do tego samego rondelka wrzucamy podsmażone mięsko, posiekanego ogórka kiszonego i posiekaną natkę pietruszki i wszystko delikatnie pitrasimy na małym ogniu. Dorzucamy posiekane grzyby. Jak wszystko się ładnie poddusi (grzyby muszą być miękkie ale nie mogą się rozpadać) gasimy pożar pod rondelkiem i dokładamy do tego śmietanę - jedno małe lub pół dużego pudełka. Solimy i pieprzymy do smaku i podgrzewamy.
Podajemy z wszelakimi rodzajami mięsa. Mi się najlepiej prezentuje z wołowinką mniam :D
WEŁALA!!!! Smacznego ;)
Składniki:
* Grzyby (garść)
* 1 cebula
* 1 ogórek kiszony (lub konserwowy, ale ja wolę z kiszonym)
* Natka pietruszki
* Boczek (2 grubsze plastry) lub mocno aromatyczna kiełbaska (najlepiej podwędzana - pół kawałka)
* Sól i pieprz do smaku
* Śmietana
Cebulę siekamy i podsmażamy na patelni (dowolny tłuszcz - polecam łyżeczkę smalcu) i wrzucamy do rondelka. Do tego samego rondelka wrzucamy podsmażone mięsko, posiekanego ogórka kiszonego i posiekaną natkę pietruszki i wszystko delikatnie pitrasimy na małym ogniu. Dorzucamy posiekane grzyby. Jak wszystko się ładnie poddusi (grzyby muszą być miękkie ale nie mogą się rozpadać) gasimy pożar pod rondelkiem i dokładamy do tego śmietanę - jedno małe lub pół dużego pudełka. Solimy i pieprzymy do smaku i podgrzewamy.
Podajemy z wszelakimi rodzajami mięsa. Mi się najlepiej prezentuje z wołowinką mniam :D
WEŁALA!!!! Smacznego ;)
Błyskawiczna pierś z kurczaka po prowansalsku
Składniki:
* Jeden podwójny kurzy cycek
* 1 cebula
* Zioła prowansalskie
* Pomidory krojone z puszki
* 2 łyżki mielonej słodkiej papryki
* Sól i pieprz do smaku
Cycek kroimy w kosteczkę lub paseczki, jak komu wygodnie.
Solimy i pieprzymy do smaku i podsmażamy.
Osoloną cebulę dusimy na patelaszce i dodajemy do kurczaka.
Zalewamy w garnuszku kurczaka z cebulką pomidorami z puszki i dodajemy zioła.
Dusimy wsio około pół godziny na malutkim ogniu.
Podajemy z makaronem lub ryżem.
Smacznego ;)
* Jeden podwójny kurzy cycek
* 1 cebula
* Zioła prowansalskie
* Pomidory krojone z puszki
* 2 łyżki mielonej słodkiej papryki
* Sól i pieprz do smaku
Cycek kroimy w kosteczkę lub paseczki, jak komu wygodnie.
Solimy i pieprzymy do smaku i podsmażamy.
Osoloną cebulę dusimy na patelaszce i dodajemy do kurczaka.
Zalewamy w garnuszku kurczaka z cebulką pomidorami z puszki i dodajemy zioła.
Dusimy wsio około pół godziny na malutkim ogniu.
Podajemy z makaronem lub ryżem.
Smacznego ;)
Kurczak w cebuli i czosnku
Składniki:
* Części kurczaka (ćwiartki, podudzia - co kto lubi)
* Dwie duże cebule
* Cztery ząbki czosnku
* Papryka słodka mielona
* Majeranek
* Sól i pieprz
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę - można ją przesmażyć delikatnie ale ja mam to w d.... , ale ja tego nie robię :D Czosnek przez praskę. Wszystko do rękawa do pieczenia. jak już wszystko wrzucimy do rękawa (bądź torebki do pieczenia - jak kto woli) trzeba wszystko ładnie wymieszać. Czyli majtamy tym kurakiem w torbie po całej kuchni. Zostawiamy to na przynajmniej 2 godziny, ale ja wolę opcję NA NOC.
Piekarnik na 160 stopni konieczni CELSJUSZA. Jak ktoś nie ma Celsjusza u siebie w piekarniku to może sobie tego kurczaka odpuścić :P Przynajmniej półtorej godziny w byle jakim otwartym naczyniu żaroodpornym. Folię z rękawa vel. torebki można przeciąć na 20 minut przed końcem pieczenia, żeby kurobal się ładnie zapiekł.
Smacznego ;)
* Części kurczaka (ćwiartki, podudzia - co kto lubi)
* Dwie duże cebule
* Cztery ząbki czosnku
* Papryka słodka mielona
* Majeranek
* Sól i pieprz
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę - można ją przesmażyć delikatnie ale ja mam to w d.... , ale ja tego nie robię :D Czosnek przez praskę. Wszystko do rękawa do pieczenia. jak już wszystko wrzucimy do rękawa (bądź torebki do pieczenia - jak kto woli) trzeba wszystko ładnie wymieszać. Czyli majtamy tym kurakiem w torbie po całej kuchni. Zostawiamy to na przynajmniej 2 godziny, ale ja wolę opcję NA NOC.
Piekarnik na 160 stopni konieczni CELSJUSZA. Jak ktoś nie ma Celsjusza u siebie w piekarniku to może sobie tego kurczaka odpuścić :P Przynajmniej półtorej godziny w byle jakim otwartym naczyniu żaroodpornym. Folię z rękawa vel. torebki można przeciąć na 20 minut przed końcem pieczenia, żeby kurobal się ładnie zapiekł.
Smacznego ;)
Super szybki majonez domowy
Nie powiem, że to rodzinny przepis bo jedyna opcją posiadania majonezu w moim domu był słoik ze sklepu. Zawsze. Dopiero od niedawna zaczęłam używać majonezu domowej roboty, na który przepis znalazłam gdzieś w internecie. Ale na jakiej stronie i czyj jest, zabijcie mnie, nie pamiętam.
Składniki:
* Jajko - tak całe jajko normalne kurze regularne
* Sok z połówki cytryny
* Cztery łyżki musztardy (jakiejś zwykłej)
* Łyżka cukru
* Pół łyżeczki soli
* Pół szklanki oleju
Oprócz oleju wszystko do michy i miksujemy na jednolitą masę. Po uzyskaniu masy stopniowo dodajemy olej i powoli miksujemy. Z olejem ostrożnie i powolutku, żeby nam się milanez nie rozwarstwił. Jak już zmiksujemy to znowu na masę bierzemy blender i na pełnych obrotach uzyskujemy konsystencję majonezu. Do słoika, zamknąć, nie jeść łyżeczką bo dupsko rośnie.
Smacznego ;)
Składniki:
* Jajko - tak całe jajko normalne kurze regularne
* Sok z połówki cytryny
* Cztery łyżki musztardy (jakiejś zwykłej)
* Łyżka cukru
* Pół łyżeczki soli
* Pół szklanki oleju
Oprócz oleju wszystko do michy i miksujemy na jednolitą masę. Po uzyskaniu masy stopniowo dodajemy olej i powoli miksujemy. Z olejem ostrożnie i powolutku, żeby nam się milanez nie rozwarstwił. Jak już zmiksujemy to znowu na masę bierzemy blender i na pełnych obrotach uzyskujemy konsystencję majonezu. Do słoika, zamknąć, nie jeść łyżeczką bo dupsko rośnie.
Smacznego ;)
Sałatka IMIENINÓWKA
Bez tej sałatki nie odbędzie się żadna rodzinna impreza. W związku z tym, że rosół z pierwotnej postaci ewoluuje w większość zup goszczących na polskich stołach, normalką jest włoszczyzna która często i gęsto trafia po prostu do śmieci (chyba, że ktoś posiada dwa psy potwory, które zeżrą wszystko łącznie z michą, jak to bywa w moim przypadku).
Składniki:
Z ROSOŁU:
* Marchewki
* Pietruszka
* Seler
Z LODÓWKI:
* Pół świeżego pora
* 2 ogórki kiszone
* 4 jajka ugotowane na twardo
* 2 jabłka
* Grzybki z octu - 4 lub 5 sztuk
* łyżka musztardy
* Sól i pieprz do smaku
* majonez - ile wlizie
Marchewki, pietruszka, seler, ogórki, jabłka, por w drobną kosteczkę i do michy. Jajka i grzybki w drobny maczek (grzybki można potraktować blenderem). Wszystko do tej samej michy, posolić, popieprzyć do smaku, dodać musztardę. Majonez dodajemy przed samym podaniem - w przeciwnym wypadku sałatka podejdzie wodą, a majonez zostanie przez warzywka wciągnięty i trzeba będzie dodać go dużo więcej.
Składniki:
Z ROSOŁU:
* Marchewki
* Pietruszka
* Seler
Z LODÓWKI:
* Pół świeżego pora
* 2 ogórki kiszone
* 4 jajka ugotowane na twardo
* 2 jabłka
* Grzybki z octu - 4 lub 5 sztuk
* łyżka musztardy
* Sól i pieprz do smaku
* majonez - ile wlizie
Marchewki, pietruszka, seler, ogórki, jabłka, por w drobną kosteczkę i do michy. Jajka i grzybki w drobny maczek (grzybki można potraktować blenderem). Wszystko do tej samej michy, posolić, popieprzyć do smaku, dodać musztardę. Majonez dodajemy przed samym podaniem - w przeciwnym wypadku sałatka podejdzie wodą, a majonez zostanie przez warzywka wciągnięty i trzeba będzie dodać go dużo więcej.
Subskrybuj:
Komentarze (Atom)